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Caldo para sopa

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Receta deCaldo para sopa

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Receta enviada por dar_roberts
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Descripción de la receta Caldo para sopa

Delicioso caldo para sopa hecho a la manera tradicional, con su muslo de pollo, su trozo de ternera y un poco de verdura. Perfecto para tomar como consomé.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de carne

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 20 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Caldo para sopa?

  • 2 patatas grandes
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 2 muslos de pollo o gallina
  • 300 gr. de jarrete de ternera
  • 2 l. de agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Caldo para sopa?


Ponemos una olla al fuego con dos litros de agua para hacer un buen caldo para sopa. Pelamos un par de patatas de buenas dimensiones y las cortamos en pellizcos grandes. Lavamos y echamos al caldero.

Limpiamos bien el puerro y lo cortamos por la mitad. Lo añadimos a la olla.

Raspamos tres hermosas zanahorias, las lavamos debajo del grifo y la cortamos en dos o tres pedazos cada una. Incorporamos a la cazuela.

Añadimos también uno o dos muslos de pollo o gallina y un trozo de jarrete de ternera. Podemos añadir una pastilla de caldo de carne o ave y un poquito de sal.

Esperamos a que el caldo para sopa arranque a hervir y, mientras tanto, vamos espumando el líquido, retirando toda la espumita oscura que va soltando la carne y la verdura, para conseguir que nos quede un líquido limpito.

Finalmente, dejamos que se cocine durante un par de horas, o hasta que la carne de ternera esté tierna. Cuando esté listo el caldo para sopa, solo tendremos que retirar la carne y las verduras y añadir unos fideos o unos granitos de arroz.


Foto orientativa: thisreidwrites

Nota del autor

La carne usada para hacer este caldo para sopas puede cortarse en trocitos y añadirla a la sopa que vayamos a hacer. Sino, siempre puedes usarla para hacer croquetas.



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